主要优点
简化多种酶的交付
这款产品中的酶会作用于不同的底物。这意味着，它们对原材料和酿造有互补作用。这种预混溶液将以精简优化的方式让您体验这些优点。
100% 辅料酿造
在高糊化温度下使用高比例的辅料，可能会导致实际发酵程度发生不必要的变化。使用一次，本产品可从所有辅料中提取更多可发酵糖。这给了你完全的灵活性，辅料的比例最高甚至可达到 100%
浸出糖化工艺中的谷物辅料
大米、玉米和高粱等谷物辅料在比麦芽大麦更高的温度下糊化。他们需要一个单独的谷物烹饪步骤。有了这个产品，可以省去烹饪步骤。而且可以在浸出糖化法中对它们进行加工处理。
推迟资本投资
糊化温度高的辅料需要采取单独的烹煮步骤。这意味着，需要投资购买专用的谷物烹煮设备。 而使用这款产品，不仅可以帮助您省略烹煮步骤，而且可以推迟这项资本投资。
Get advice on how you can improve brewing
安全操作指南
关于酶的安全操作指南。更多安全信息，请观看这一系列视频。
传统麦芽酿造推荐范围*：
0.11g–0.33g Ceremix®Flex/kg辅料
无麸质酿造和无谷物烹饪辅助酿造的推荐范围（仅Ceremix®Flex）：
2g–5g Ceremix®Flex/kg辅料
无麸质酿造和无谷类烹饪辅助酿造的推荐范围（与Ondea®Pro结合使用）*。根据风格，下面的组合会产生70-80%的AA。推荐由Aaron Gervais提供。
0.700-1 g Ceremix® Flex /kg:
0.75 g Ondea® Pro/kg
上述组合。
*用量取决于麦芽的质量、辅料比例和所用原料的类型。
添加Ceremix®Flex在捣碎过程中：将大约1/4的研磨剂装入捣碎槽，然后添加酶。
长期暴露在较高温度下会缩短Ceremix®Flex的保质期。不使用时，务必将其储存在0-10°C之间。
常见问题解答
捣碎时加入，缓慢倒入，使酶均匀混合。当槽液大约1/4满时添加。不需要太精确，只要在添加产品之前确保糖浆中有一些液体就可以了。这有助于确保酶的均匀混合，并防止它们卡在底部
如果使用超过推荐剂量的Ceremix® Flex，唯一不好的是效果减弱。糊化温度高辅料的推荐剂量为2.0-5.0kg/吨辅料。如果你使用的不止这些，结果差异并不大。
交货后尽快将产品储存在0-10℃温度下
来自酿酒师的反馈
“诺维信的团队在我们开始将无麸质啤酒添加到我们的产品阵容中时，给了我们难以置信的帮助。他们给我们工艺和产品方面的建议，以整体提高我们的效率和产品质量。我曾尝试在无麸质酿造中使用其他产品，但我可以说，诺维信的产品效果要好得多，这将是我今后更喜欢使用的产品。"
- Ethan, The Highway 啤酒公司创始人和酿酒人
“我们最近在季节性的hefeweizen， Banana Hammock 中使用了Ultraflo Max和Ceremix Flex。酶的组合使我们可以使用当地种植的小麦来代替需要预糊化处理的品牌。较前几年，我们看到了小麦原料产量以及酶使用的增加。"
- Brandon Ridings，大野酿酒公司（4.19.2021）
订阅有关酿造酶的最新信息
订阅有关酿造酶的最新信息
及时、快速地了解最新的酿造技术。注册时事通讯了解特价商品，以及相关酿造酶的最新信息。一旦注册，即表明您接受我们的隐私政策。