使用得当，Ultraflo®Max在省钱的同时，还能带来如上所示的好处。如下计算出了每百升的成本。它基于一个典型的配方，在Ultraflo® Max的最高推荐剂量(基于麦芽)下，最终啤酒的酒精含量约为6.5%。在我们的计算中，没有考虑到节省成本等其他好处，这表明Ultraflo®Max的成本是不言而喻的。

49欧元/ 500 g

• 每百升成本= 30欧元
• 生产133 升啤酒

64.95欧元/KG

•    每桶成本= 24欧元
•    生产266 毫升 啤酒

免责声明:这些计算纯粹是为了说明目的。酿造过程有很多变量，酶的用量总是根据不同的工艺流程需要进行优化。所以这里显示的每百升的成本并不能代表实际值。诺维信不能保证这里显示的值与实际使用的值相匹配。

Ultraflo®Max的范围为45°C - 70°C, pH范围为4.0-6.5

长期暴露在较高的温度下会减少Ultraflo®Max的货架寿命。不使用时应在0-10°C之间保存。

建议范围:0.20g/kg粮食

示例剂量场景
用250kg谷物酿造10hl的啤酒，剂量如下:
0.20 g/kg * 250 kg = 50g酶

请注意 : 
Ultraflo®Max可能会过量。过量使用会导致床层塌陷，导致效率降低和粘泥。这就是为什么我们建议你的第一批以0.20g/kg的谷物开始。之后，你可以开始试验其他剂量。

你的辅料配比，你使用的原材料类型和麦芽的质量都会影响剂量，所以你可能需要做一些尝试来获得正确的。

如果您使用的是高附加比例，您可以将Ultraflo®Max剂量增加10% - 30%。

如果没得到高品质麦芽，则需要增加10%到20%的剂量。
 

计算添加量

使用下面的剂量计算器，计算Ultraflo®Max 的添加量
剂量计算器

• 产品应用说明书
• 产品数据表
• 安全数据表

在交货后尽快将产品储存在0-10⁰C的温度下。

如果调整配方，使用Ultraflo® Max的好处之一是可以实现更高的效率。这意味着你会比正常情况下提取更多的糖。为了解释这一点，应该减少原料，这样就得到了相同浓度的糖。

一个常见的问题是葡聚糖酶/——葡聚糖含量的减少是否会影响啤酒口味，使其变淡。答案是否定的，请看下面的视频，我们用Ultraflo® Max对啤酒进行了盲测研究。

Ultraflo®Max不会增加衰减。Ultraflo® Max是一种β-葡聚糖酶和阿拉伯木聚糖酶的混合物，有助于分解麦芽中的两种主要细胞壁成分，以降低麦芽汁的粘度和增加麦芽汁的分离。因此，更多的多糖可以在麦芽浆中得到，这可以帮助提高酿造效率/提取物，并可以增加麦芽汁的糖浓度。糖的增加反映为更高的初始重力(OG)，可以抵消衰减，从而使啤酒最终的糖浓度更高(FG)。

理论上是的，但实际上没有显著的区别。由于β -葡聚糖的减少，麦芽汁的黏度会降低，但就口感而言，最终的啤酒没有明显的区别。啤酒的主体主要是基于啤酒中的蛋白质或糊精，而β -葡聚糖的贡献是如此之小，以至于实际上没有显著的区别。看下面的视频，我们让31名有经验的啤酒品尝者用一种朦胧的印度淡啤酒进行盲测。(结果;人们无法分辨出哪些用了印度淡啤酒含有Ultraflo® Max，哪些没有。)

是的，一旦Ultraflo® Max针对酿酒厂和配方进行了优化，它可能会减少醪液和/或过滤时间。这已经在高浓酿造中被验证

Ultraflo® Max不能直接切断糊化的面团。