让我们重新思考蛋白质
减碳加速度：
利用生物技术
制造低气候影响的蛋白质
制造低气候影响的蛋白质
与肉类蛋白质相比，发酵产生的蛋白质有可能减少90%以上的碳排放
蛋白质的挑战
根据全球人口分析预测，到2060年，估计将有100亿人生活在地球上，您是否知道这100亿人都需要摄入一定量的蛋白质才能强身健体？目前供给人体蛋白质的最主要食物来源是畜肉，但在全球范围内，畜牧业占温室气体排放量的14.5%，同时畜牧业还占用了约80%的农业用地。
2018年，全球肉类二氧化碳排放量达3.2亿吨。预计到2030年，受收入和人口双增长的推动，全球肉类消费将增长14%。为了满足不断增长的蛋白质需求，并同时减少碳排放及节约用地用水，我们需要开发新的蛋白质来源。
2018年，全球肉类二氧化碳排放量达3.2亿吨。预计到2030年，受收入和人口双增长的推动，全球肉类消费将增长14%。为了满足不断增长的蛋白质需求，并同时减少碳排放及节约用地用水，我们需要开发新的蛋白质来源。
550亿吨
这是2021年全球排放到大气中的二氧化碳总量。迄今为止，这个数字尚未开始下降。
通过发酵产生的蛋白质可以帮我们极大地削减碳排放并保护土地和水资源。
发酵蛋白有助于降低碳排放量
IPCC发布的最新报告显示，如果全球转向吃弹性素食——以植物类食品为主，每年可减排二氧化碳达50亿吨。数据还表明，以植物为基础的食品在全球越来越受欢迎。
但在选择蛋白质时，既要考虑是否对气候变化有影响，又要考虑其营养价值，利用生物技术就可以将这一难题迎刃而解。发酵蛋白可以改善植物肉、燕麦饮品的味道、口感和营养问题。发酵蛋白可以确保多种食物具有所需的营养价值，可以养活今天和未来不断增长的人口。与肉类相比，通过用发酵蛋白替代动物蛋白，可减少高达90%的二氧化碳排放量。生物技术可以在确保营养的同时实现碳减排。
但在选择蛋白质时，既要考虑是否对气候变化有影响，又要考虑其营养价值，利用生物技术就可以将这一难题迎刃而解。发酵蛋白可以改善植物肉、燕麦饮品的味道、口感和营养问题。发酵蛋白可以确保多种食物具有所需的营养价值，可以养活今天和未来不断增长的人口。与肉类相比，通过用发酵蛋白替代动物蛋白，可减少高达90%的二氧化碳排放量。生物技术可以在确保营养的同时实现碳减排。
等等，还有更多好处：
发酵蛋白带来更多益处
我们正在研究能够带来更健康、更有营养价值的替代蛋白。替代蛋白将满足不同群体的需求，如老年人群、营养不良人群以及需要特定蛋白质的儿童。随着研究取得进展，我们可以开发出满足饮食需求的优质蛋白质。当从消费者需求入手时，我们对蛋白质的开发有无限可能。
“我们需要重新思考蛋白质的生产和使用方式。在整个蛋白质领域需求不断增长的情况下，作为世界领先的发酵型催化蛋白制造商，诺维信可以凭借其数十年的丰富经验，为我们的客户和社会创造更大价值。通过这种方式，我们可以更轻松地转向更健康、更美味的气候友好型食物。
”
Valario Nannini
诺维信替代蛋白业务总经理
“我们需要重新思考蛋白质的生产和使用方式。在整个蛋白质领域需求不断增长的情况下，作为世界领先的发酵型催化蛋白制造商，诺维信可以凭借其数十年的丰富经验，为我们的客户和社会创造更大价值。通过这种方式，我们可以更轻松地转向更健康、更美味的气候友好型食物。
”
Valario Nannini
诺维信替代蛋白业务总经理
什么是发酵蛋白？
您能想象微生物在发酵罐中通过发酵生产蛋白质吗？这就是我们目前正在进行的研究。我们正在利用生物技术通过微生物发酵开发下一代蛋白质。
简单来说就是我们用糖喂养微生物，由微生物将糖转化为蛋白质。
您可能想知道发酵蛋白是什么味道，这个完全取决于您喜欢的口味：发酵蛋白可以是无味的，也可以具有我们所赋予的不同味道。
简单来说就是我们用糖喂养微生物，由微生物将糖转化为蛋白质。
您可能想知道发酵蛋白是什么味道，这个完全取决于您喜欢的口味：发酵蛋白可以是无味的，也可以具有我们所赋予的不同味道。
我们正在加大投入力度
我们在内布拉斯加州布莱尔市投资新建了一家专门生产替代蛋白的工厂。工厂已经顺利开工，预计会在2023年底前为生产替代蛋白做好准备。
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